Безлактозная диета кому польза а кому вред

Безлактозная диета: кто получает, а кто наносит вред?
Что общего у Виктории Бекхэм, Натальи Ионовой, Гвинет Пэлтроу, Майли Сайрус и Джорджии Фаулер? Все они придерживаются безлактозной диеты! Некоторые пошли на этот шаг по рекомендации врача, в то время как другие рассчитывают сохранить стройность, здоровье и красоту.
кто же все-таки прав? Вместе с экспертами MedAboutMe разбирается.
9 секретов домашнего окрашивания, как в салоне, где работают лучшие стилисты.
Как покрасить волосы в домашних условиях, как профессионал? Лучшие эксперты ответят на этот вопрос.
Что такое безлактозная диета?
Первое, что приходит на ум, когда вы слышите "диета", - это диета для похудения. Однако не все диеты направлены на потерю лишнего веса. Есть некоторые вещи, предназначенные для поддержания и укрепления здоровья. Безлактозная диета - это всего лишь 1 из них. Прежде всего, это необходимо людям с непереносимостью лактозы.
Когда сахар действительно становится "врагом"?
Лактоза - это сахар, содержащийся в молочных продуктах. Люди с непереносимостью лактозы не могут усваивать это вещество и вызывают проблемы с пищеварением: вздутие живота, диарею, тошноту, спазмы в желудке, а иногда и рвоту.
Негативные симптомы возникают из-за того, что пищеварительная система не вырабатывает достаточного количества ферментов лактазы, необходимых для переваривания лактозы.
Таким образом, безлактозная диета предназначена для предотвращения развития болезненных симптомов и подходит для тех, кто испытывает трудности с перевариванием лактозы. Однако в наши дни его часто позиционируют как вариант здорового питания или диету, которая помогает вам сбросить вес. Но так ли это на самом деле?
на заметку!
Виктория Бекхэм всегда выглядит великолепно: у нее стройное и подтянутое тело и красивая и гладкая кожа. По ее признанию, ее секрет заключается в том, чтобы избегать глютена и лактозы.
Диетологи посоветовали ей исключить глютен, но по настоянию врача ей пришлось отказаться от лактозы. У нее непереносимость лактозы.
Похоже на изображение.
Эксперты могут перечислить несколько вариантов безлактозных диет: кето-диета без лактозы, веганская и вегетарианская... Нетерпимость.
Если у человека нет непереносимости лактозы, специалисты рекомендуют проконсультироваться с врачом, прежде чем придерживаться безлактозной диеты. Молочные продукты являются основным источником лактозы, но существует гораздо больше продуктов, которые необходимо исключить, чем люди думают!
ты знаешь это?
Наталья Ионова давно отказалась от лактозы. При этом у нее нет проблем с усвояемостью лактозы. Но у ее дочери обнаружили непереносимость лактозы, и она приняла эту меру ради нее.
В интервью певица признается, что ей нравится, как легко стало оставаться здоровой.
Что нельзя есть или пить при безлактозной диете?
Познакомьтесь с очевидным "скрытым" источником лактозы, от которого вам придется отказаться!
Молочные продукты.
Молоко, пахта, спред, сыр, творог и плавленый сыр запрещены в безлактозных диетах. Стоит учитывать тот факт, что выдержанный сыр содержит меньше лактозы, чем мягкий и плавленый сыры, а соевый сыр вообще не содержит лактозы.
Но в готовых смесях для приготовления мороженого, сгущенного молока, йогурта, сметаны, кефира, шоколада и молочной сыворотки лактозы в избытке.
Каши и хлебобулочные изделия.
Сухие каши, детские смеси, картофельное пюре быстрого приготовления, хлеб, булочки, печенье, блины и вафли могут быть приготовлены на молоке, поэтому они содержат лактозу.
Молочный жир.
Это удивительно, но это правда! В сливочном масле обычно очень мало лактозы, и его можно без проблем употреблять даже людям с диагнозом непереносимость этого вещества. Однако будьте осторожны при покупке каждого продукта.
Но от молочных сливок, маргарина, спредов с большим количеством молока, молочного соуса нужно категорически отказаться.
В юном возрасте актриса Гвинет Пэлтроу любила пиццу и пасту, но после 30 лет она стала уделять больше внимания диете. Она исключила все, что содержит лактозу: картофель, сахар, мясо, яйца, морепродукты. Это ее убеждение!
Супы, соусы и приправы.
Не покупайте готовые первые блюда с крем-супом, белым соусом, подливным соусом, суповой смесью и молоком.
Мясо, рыба, курица, яйца.
Конечно, для здоровья опасна не цельная пища, а отдельные блюда, приготовленные на ней. Это мясо, приготовленное в кляре, птица или рыба, котлеты с добавлением молока и другие обработанные пищевые продукты. Прежде чем покупать их, нужно внимательно изучить этикетки.
Десерты и сладости.
В сладостях и десертах содержится много "скрытых" источников лактозы. Это торты и булочки с начинкой из сливок и сыра, покрытые глазурью, шоколадом и различными сладостями. Скорее всего, это продукты, содержащие лактозу, конфеты и шоколадные батончики, заварной крем и ириски. Чтобы узнать наверняка, вам нужно посмотреть на этикетку продукта. Кроме того, лактоза содержится во многих пирожных, пирогах, тортах, пряниках и печеньи.
Сухие ингредиенты.
Очевидными источниками лактозы являются сухое молоко, сухие сливки и сывороточный протеин (пищевые добавки для спортсменов).
ты знаешь это?
В 2012 году у Майли Сайрус была диагностирована непереносимость глютена и лактозы. С тех пор в ее меню не содержится этих веществ. По ее признанию, это помогло ей стать стройнее и оставаться здоровой.
пример меню диеты на 1 день.
Многие задаются этим вопросом, обсуждая основные принципы безлактозной диеты. И вредит ли диета здоровью организма?
Есть кое-что, что меня действительно беспокоит. Диета, запрещающая почти все молочные продукты, может вызвать дефицит питательных веществ, главным образом белка, кальция и витамина D.
Источники белка: мясо, рыба, яйца, бобовые, сыр тофу, семена, орехи. Источники кальция: листовые овощи (капуста, шпинат, брокколи), соевые бобы, лосось, сардины, ракообразные. Источники витамина D: жирная рыба, яйца, рыбий жир, витамины, пищевые добавки.
Завтрак: 2 вареных яйца, 2 ломтика хлеба из муки грубого помола, 1 столовая ложка арахисового масла, 1 чашка чая. Обед: 1 чашка коричневого риса, подается с ломтиком лосося и приготовленной на пару брокколи. Чашечку кофе. Перекус: горсть орехов, овощей или фруктов. Ужин: порция картофеля, подаваемого с отварной грудинкой, салат из свежих овощей, сбрызнутый оливковым маслом. Стакан зеленого чая.
Модель Victorias Secret Джорджия Фаулер придерживается строгой диеты. Она не употребляет сладости и продукты, содержащие алкоголь, молочные продукты и глютен, и чувствует себя очень хорошо!
Помогает ли безлактозная диета с потерей веса?
Эта диета основана на 1 правиле: исключите продукты, содержащие лактозу. Чаще всего за ним следуют люди, страдающие непереносимостью этого вещества. Вы также можете сбросить несколько килограммов, если откажетесь от молочных продуктов, но это не самый здоровый вариант похудения и может оказать негативное влияние в долгосрочной перспективе.
Если ваша цель - похудеть, то лучший вариант (как для здоровья, так и для фигуры) - придерживаться сбалансированной диеты с ограничениями по калориям. В то же время важно включить физическую активность в свой план похудения, который приводит к нехватке калорий.
Безлактозную диету следует оставить для тех, кто не может сделать это никаким другим способом.
Комментарий эксперта.
Инна Заикина, диетолог, кандидат медицинских наук, научный сотрудник отдела медицинской профилактики и инновационных технологий Федерального научного центра технологий медицинской профилактики для управления рисками здоровью населения, Саратовский медицинский исследовательский центр гигиены
Показаниями для назначения безлактозной диеты являются дефицит лактазы и состояние непереносимости лактозы. В этом состоянии организм не усваивает и не переваривает лактозу (lactose). Частота лактазной недостаточности в России составляет 16-18%. В отсутствие лактазы дисахарид лактоза не расщепляется на глюкозу и галактозу.
Непереносимость лактозы может возникнуть в результате многих других причин, включая галактоземию, мальабсорбцию глюкозы и галактозу после кишечной инфекции. И в этом случае назначение безлактозной диеты может стать временной мерой в рамках комплексного лечения основных заболеваний.
Симптомы лактазной недостаточности могут быть вызваны употреблением молочных продуктов, и в течение следующих 2 часов могут появиться боли в животе, диарея, вздутие живота и визг. Часто решающим методом лечения является безлактозный тип питания. Целесообразность принятия решения о переходе на безлактозную диету определяется врачом, после диагностики этого состояния. При отсутствии такой возможности возможно эмпирическое назначение этой диеты.
При обсуждении такой диеты принимаются во внимание сопутствующие заболевания, возраст пациента и степень переносимости лактазы. В некоторых случаях продукты, содержащие лактозу, полностью исключаются, а в некоторых случаях только ограничиваются.
В случае вторичной лактазной недостаточности важно в первую очередь избавиться от причины патологии, и диета без лактозы становится временным средством. Суть этой диеты в том, что в рационе отсутствуют молочные продукты. Цельное, сгущенное и концентрированное молоко исключается.
Из-за разрушения лактозы при молочнокислом брожении ее содержание в кисломолочных продуктах меньше, чем в цельном молоке. Количество лактозы обратно пропорционально содержанию жира в молочных продуктах. Например, минимальное количество лактозы содержится в сливочном масле, сливки также содержат меньше лактозы, чем молоко. Содержание лактозы в сыре зависит от степени зрелости. Ферментация расщепляет лактозу в течение 5-10 часов, поэтому выдержанный сыр не содержит лактозы.
Но молоко является важной частью рациона и основным источником кальция. Отказ от молочных продуктов может привести к дефициту кальция. Поэтому старайтесь включать в свой рацион продукты, богатые кальцием, такие как яйца, рыба, орехи и зеленые овощи.
Кроме того, пациенты с дефицитом лактазы должны употреблять молочные продукты с низким содержанием лактозы или без нее. Некоторые бренды предлагают продукты, в которых лактоза на 80% расщепляется на моносахариды, глюкозу и галактозу, которые легко усваиваются благодаря добавляемому в молоко ферменту лактазе. Процентное содержание лактозы в них составляет 1% (в обычном молоке в среднем - 4,6%). Безлактозное молоко имеет те же ингредиенты (за исключением сахара) и вкус, что и обычное молоко, а доля лактозы составляет 0,01%. Также доступны рисовое молоко, миндальное молоко, йогурт без лактозы, твердый сыр (чеддер, пармезан, швейцарский, бри, камамбер и т.д.) и сливочное масло. В тяжелых случаях в рамках безлактозной диеты допускается не более 1 г в день. Средней тяжести - до 10 г. Снижает интенсивность кишечных реакций. Молочные продукты содержат меньше лактозы.
Для комфортной работы пищеварительной системы не следует забывать соблюдать диету. Ешьте регулярно в специально отведенное для этого время и не спешите есть.
Комментарий эксперта.
Александра Кайя, диетолог.
Безлактозные диеты становятся все более популярными. Но нужно ли это кому-нибудь? Для кого и в каких случаях назначаться, и даже больше!
Безлактозная диета показана тем, у кого диагностирована лактазная недостаточность. Лактаза - это фермент, который расщепляет лактозу, безлактозу. Поэтому, если работа этого фермента снижена, у человека, употребляющего молочные продукты, могут возникнуть следующие симптомы:
Дискомфорт в животе после употребления молочных продуктов; вздутие живота и газообразование; диарея и другие расстройства пищеварительного тракта (желудочно-кишечного тракта).
Чтобы убедиться, что непереносимость лактозы - это ваш случай, мы рекомендуем следующее:
1. Пройдите генетический тест на непереносимость лактозы.
2. Проведите тесты для исключения молочных продуктов из рациона с последующим мониторингом, включая реакции на введенные продукты. Непереносимость возникает при повторении негативных симптомов.
Генетический же анализ делается один раз на всю жизнь и отображает работу ферментных систем, отвечающих за расщепление молочного сахара (лактозы). Оценивается наличие полиморфизма 13910C>Т гена LCT.
Интерпретация результатов теста заключается в следующем:
Генотип C/C - полная непереносимость лактозы. Кисломолочные продукты, особенно длительного брожения (выдержанный сыр), можно употреблять 2-3 раза в неделю. Уровень активности C/T—лактазы генотипа является переменным. Возможно развитие лактазной недостаточности у взрослых. Как правило, кисломолочные продукты хорошо переносятся. Генотип Т/Т - хорошая переносимость лактозы. Все молочные продукты можно употреблять в пищу.
Таким образом, можно видеть, что даже людям с полной непереносимостью лактозы разрешается употреблять кисломолочные продукты длительного хранения 2-3 раза в неделю (практически без лактозы), но важно избегать цельного молока и продуктов из него. .
Также важно отметить, что активность ферментов лактазы, участвующих в расщеплении лактозы, наиболее активна в детском возрасте и постепенно снижается по мере взросления. То есть, как правило, дети переносят молочные продукты лучше, чем взрослые.
Еще одну важную роль в пищеварении играет микрофлора.1 Потому что дружественные бактерии также могут переваривать пищу, которую мы едим, включая молоко. Лучший совет в этом смысле - посмотреть, как питались ваши предки. Поэтому лучшее решение - приблизить его к традиционному рациону питания семьи и района проживания.
Комментарий эксперта.
Нина Коломицева, сертифицированный специалист Международной ассоциации йоги (Yoga Alliance)
Безлактозная диета подходит взрослым и детям с аллергией на лактозу или молоко, у которых непереносимость молочных белков. Некоторые люди, такие как вегетарианцы и веганы, придерживаются принципа безлактозной диеты по другой причине.
Во время поста также рекомендуется воздерживаться от употребления животной пищи, в том числе молочных продуктов. Отказ от лактозы также рекомендуется тем, кто склонен к вздутию желудочно-кишечного тракта, коликам и другим неприятным симптомам.
Нередко кормящие женщины придерживаются безлактозной диеты. Потому что употребление молочных продуктов вызывает колики и вздутие живота у ребенка во время грудного вскармливания.
К продуктам, содержащим лактозу, относятся молоко всех видов крупного рогатого скота, лошадей (кумыс). Некоторые кисломолочные продукты: кефир, сливочное масло, сливки, йогурт, творог и его производные (творог, творожная масса и т.д.), сыр. Запрещены молочные коктейли и другие молокосодержащие напитки, десерты, шоколадные батончики и майонез.
В дополнение к молочным продуктам, лактоза содержится в некоторых продуктах питания. Например, хлебобулочные изделия в магазине, хлеб, продукты быстрого приготовления, фаст-фуд, консервы, чипсы, крекеры, сосиски, копчености, специи и т.д. Если вы хотите прекратить употреблять лактозу, вам нужно обратить пристальное внимание на все эти продукты. Проверьте этикетку или полностью исключите его из рациона.
Какие продукты можно употреблять при безлактозной диете? Разрешены все виды мяса, рыбы, яиц, морепродуктов, овощей, фруктов, в том числе сухофруктов, все виды бобовых, круп и каш. Вы можете заменить молочные продукты безлактозным молоком, творогом, брынзой и т.д. В этих продуктах лактоза расщепляется с помощью специальных ферментов, которые не представляют угрозы для пищеварительного тракта и здоровья.
Комментарий эксперта.
Елена Каллен, психолог и эксперт в области психологии похудения.
Обычные диеты, направленные на снижение веса, приносят больше вреда, чем пользы. Однако безлактозная диета отличается от других диет. Его основная суть заключается в сокращении потребления продуктов, содержащих лактозу, тем самым улучшая работу пищеварительного тракта.
Рекомендуется тем, кто не может переварить моносахариды, содержащиеся в молоке, молочных продуктах, выпечке, сладостях, мясном ассорти и полуфабрикатах.
В большинстве случаев после прохождения теста врач назначает безлактозную диету. Как правило, его рекомендуют при врожденных патологиях, аллергии на молочные продукты и нарушениях работы эндокринной системы.
Даже при отсутствии непереносимости лактозы полезно самостоятельно назначать разгрузочные дни и не употреблять молочные продукты. Дело в том, что лактоза - это тот же сахар, который в избытке наносит вред нашему организму.
Чтобы исключить лактозу, рекомендуется исключить ее из рациона.
Молоко, йогурт, сыр, молочные продукты, полуфабрикаты, чипсы, закуски, гренки, сливки, десерты, мороженое, колбасы, копчености.
Лактоза также содержится в усилителях вкуса и специях. Поэтому при выборе продукта рекомендуется внимательно изучить состав и отдать предпочтение мясу, свежим фруктам и овощам, бобовым. В список "разрешенных" продуктов входят рыба, орехи, авокадо, птица и многие другие полезные продукты, которые важно употреблять только натощак. Потому что пища для утоления голода - это главный принцип здорового питания.
Комментарий эксперта.
Анна Евгенова, диетолог, специалист по питанию и личный тренер.
По определению, людям с непереносимостью лактозы необходима безлактозная диета. Возможные симптомы - обострение после приема молочных продуктов в виде сыпи, зуда, покраснения или других кожных симптомов, мигрени, слабости, нарушения стула, дискомфорта в желудочно-кишечном тракте.
Пройдя генетический тест на усвояемость лактозы, можно подтвердить непереносимость. Существует 3 варианта генотипа: C/C, C/T и T/T. Последнее говорит о хорошей переносимости. О дефиците фермента С/С-лактазы. Такому человеку не следует употреблять цельное молоко, но в некоторых случаях можно использовать кисломолочные продукты, такие как йогурт, выдержанный твердый сыр и творог. Таким людям следует быть осторожными с дополнительными источниками кальция, чтобы предотвратить риск развития остеопороза.
Граница генотипа C/T - исключает употребление цельного молока, но кисломолочные продукты можно использовать непрерывно.
Комментарий эксперта.
Анна Евгенова, диетолог, специалист по питанию и личный тренер.
Ксения Дьячкова, диетолог
Непереносимость лактозы вызвана дефицитом фермента лактазы и характеризуется вздутием живота, метеоризмом, болью и диареей. Существуют также вторичные признаки непереносимости: угри, крапивница, насморк, кашель, сонливость, перепады настроения и т.д.
Суть безлактозной диеты заключается в том, чтобы полностью исключить из рациона все молочные продукты, такие как молоко, творог, брынза, йогурт, кефир и ряженка на 2-3 месяца. Чтобы было легче продолжать разгрузочную диету, необходимо следовать принципу "альтернатива, а не исключение". Например, вместо молока используйте кокосовое, рисовое или миндальное молоко. Вместо сыра - соевый сыр тофу; вместо творога - отруби.
После 2-3 месяцев полной элиминации начинается фаза повторного введения - постепенно вводите 1 продукт из списка в небольших количествах, наблюдая за симптомами. Продукт следует вводить 3 вида каждые 1 день, чтобы вы могли отслеживать, какой продукт вызывает реакцию.
Если реакция не продолжается, фермент лактаза синтезируется снова в нужном количестве, и молочный продукт можно принимать несколько раз в неделю, 1 день 1 раз.
Комментарий эксперта.
Инга Хенце, специалист по функциональному питанию.
С возрастом выработка ферментов лактазы значительно снижается. Этот темп снижения зависит от ряда факторов, включая генетику и семейный анамнез, стресс и болезни, а также используемые лекарства. Если в семье в анамнезе была непереносимость лактозы, будущие поколения также с большей вероятностью станут непереносимыми.
Стресс непосредственно влияет на пищеварительную систему и влияет на функцию ферментов. Нынешняя жизнь - это постоянный стресс, и у большинства людей есть проблемы с пищеварительным трактом.
Болезнь ослабляет иммунную систему организма, тем самым нарушая выработку ферментов, и лекарства, используемые при определенных заболеваниях, могут еще больше помешать этому процессу.
Как мне узнать, страдаю ли я непереносимостью лактозы?
Если вы чувствуете урчание, газы, тошноту, вздутие живота и даже головные боли в течение 30-2 часов после употребления молочных продуктов, это признак того, что у вас непереносимость.
Исследования показали, что при умеренной непереносимости допускается до 12 г лактозы, что эквивалентно 1 стакану молока. Но вот 1: Молоко должно быть сырым. То есть он не подвергается термической обработке. Также допускается йогурт и кефир из сырого молока длительного брожения (более 24 часов).
Возникает вопрос: не опасно ли сырое молоко? Опять же, исследования показывают, что такое же количество людей, потребляющих сырое и обработанное молоко, страдают от кишечных инфекций.
Если вам нужно полностью исключить все молочные продукты, вам следует включить в свой рацион много темной зелени, сардин, брокколи и вареной капусты. Из-за обилия минералов мы вводим супы из костей крупного рогатого скота и птицы, выращенной на пастбищах. Кокосовый кефир и кокосовое масло также можно употреблять для улучшения непереносимости лактозы и здоровья желудочно-кишечного тракта.